Палачаны. Экскурсія на сыраварню «Грандмілк».

Сыраварня "Грандмiлк" прапануе наведвальнікам азнаямленчую экскурсію з наведваннем вытворчага цэха і дэгустацыяй гатовай прадукцыі. Мерапрыемства арыентавана на шырокую аўдыторыю і дазваляе атрымаць уяўленне аб тэхналагічным цыкле вытворчасці сыру.

Праграма экскурсіі.

Экскурсія ўключае ў сябе некалькі этапаў і разлічана на агульную працягласць каля 1 гадзіны.

Першая частка - наведванне вытворчага цэха. Працягласць гэтага этапу складае 30 хвілін. У ходзе агляду дэманструецца шлях сыру: ад прыёмкі і падрыхтоўкі малака да працэсаў фарміравання сырнай масы і наступнага паспявання ў спецыялізаваных камерах. Наведвальнікі знаёмяцца з умовамі, неабходнымі для вытрымкі розных гатункаў сыру.

Другая частка праграмы - майстар-клас па вырабу сыру "мацарэла". Удзельнікам дэманструецца тэхналогія прыгатавання гэтага віду сыру з акцэнтам на магчымасць яе узнаўлення ў хатніх умовах. Разбіраюцца ключавыя этапы працэсу, тэмпературныя рэжымы і асаблівасці працы з сырнай масай.

Трэцяя частка - дэгустацыя. Яе працягласць таксама складае 30 хвілін. На дэгустацыі прадстаўлены асартымент прадукцыі сыраварні. У яго ўваходзяць не менш за шэсць відаў сыру, уключаючы як свежыя, так і вытрыманыя сарта. Дадаткова да сыроў прапануюцца джэмы, фірмовы шакалад, сырныя цукеркі, а таксама чай і кава. Такі фармат дазваляе ацаніць смакавыя характарыстыкі прадуктаў у розных спалучэннях.

Умовы наведвання.

Арганізацыя экскурсій мае шэраг асаблівасцяў, якія варта ўлічваць пры планаванні візіту.

Экскурсіі праводзяцца толькі па выхадных днях. Наведванне магчыма выключна па папярэднім запісе. Гэта ўмова звязана з неабходнасцю фарміравання груп і захавання вытворчага рэжыму.

Фармат экскурсій - зборныя групы. Мінімальная колькасць удзельнікаў у адной групе складае 20 чалавек. Пры наборы групы менш паказанай колькасці экскурсія можа быць перанесена на іншы час або адменена арганізатарам.

Рэкамендацыі для наведвальнікаў.

Для ўдзелу ў экскурсіі рэкамендуецца загадзя ўдакладніць наяўнасць свабодных месцаў на выбраную дату і пацвердзіць браніраванне. Таксама варта ўлічваць, што наведванне вытворчага цэха прадугледжвае захаванне санітарна-гігіенічных патрабаванняў: выкарыстанне зменнага абутку ці бахілаў, галаўных убораў і чыстага рабочага адзення, якое прадастаўляецца на месцы або патрабаванні да якой агучваюцца пры запісе.

Экскурсія на сыраварню "Грандмiлк" ўяўляе сабой структураванае мерапрыемства, якое спалучае інфармацыйную частку аб тэхналагічным працэсе, практычны майстар-клас і дэгустацыю гатовай прадукцыі. Фармат падыходзіць як для індывідуальных наведвальнікаў, якія запісваюцца ў зборныя групы, так і для арганізаваных груп жадаючых.