Ольховцы. Креветочная ферма.

Может ли страна, не имеющая выхода к морю, успешно выращивать тропических креветок? Еще недавно это казалось шуткой из разряда «белорусские креветки», но сегодня в Ляховичском районе Брестской области этот миф превращается в реальность. В деревне Ольховцы местный энтузиаст Владимир Готовчиц открыл первую в Беларуси экоферму по разведению гигантских пресноводных креветок, превратив здание бывшей сельской школы в высокотехнологичное производство .

От топ-менеджера до аквафермера.

История этой фермы - классический пример возвращения к истокам и поиска дела всей жизни. Владимир Готовчиц, экономист по образованию, более десяти лет прожил в Москве, где сделал успешную карьеру от менеджера по развитию до управляющего директора крупной компании. Несмотря на стабильность и перспективы в столице России, его всегда тянуло на родину. «Здесь моя душа на месте» - признается он.

Вернувшись в Беларусь, Владимир задумался о собственном деле. Ему хотелось заниматься производством продуктов питания, но не банальным, с его точки зрения, выращиванием овощей или клубники, а чем-то уникальным. Изучая мировые тренды, он обратил внимание на стремительно растущую популярность аквакультуры и разведения ракообразных. Так родилась идея, которая поначалу казалась авантюрной: выращивать креветок в центре Беларуси .

Инфраструктуру нашли быстро - пустующее здание старой школы в деревне Ольховцы. На его реконструкцию и переоборудование ушло около трех лет и более миллиона белорусских рублей. Эти средства - собственные накопления Владимира и помощь российского инвестора, который поверил в дерзкий проект. На ферме пробурили две собственные скважины, смонтировали сложную систему водоподготовки, фильтрации и обогрева, чтобы создать идеальную среду для теплолюбивых обитателей.

Гигантская креветка Розенберга.

Для своего эксперимента фермер выбрал креветку Розенберга (Macrobrachium rosenbergii) - один из самых крупных и ценных пресноводных видов в мире. В естественных условиях, обитая в водах Юго-Восточной Азии и Северной Австралии, эти ракообразные могут достигать 30 сантиметров в длину и весить до 500 граммов. Их мясо ценится за отсутствие характерного рыбного запаха, нежную текстуру и богатый набор витаминов группы B и микроэлементов.

Первая партия мальков была с риском доставлена из Астраханской области России. Дорога длиной более полутора тысяч километров заняла 30 часов безостановочного пути, чтобы ценный груз не погиб. К сожалению, первый опыт оказался неудачным - партия из трех тысяч мальков погибла из-за резкого скачка уровня нитритов в воде. Это стало суровым уроком, показавшим, насколько хрупка экосистема и прихотливы эти создания. Однако Владимир не опустил руки и закупил новую партию, учтя ошибки.

Жизнь под Моцартом и строгий контроль.

Сегодня фермер признается, что знает некоторых своих подопечных «в лицо». Условия их содержания максимально приближены к идеальным. Основная задача - поддержание стабильной экосистемы в системе замкнутого водоснабжения (УЗВ).

Рабочий день Владимира начинается с загрузки пеллет в котел, чтобы поддерживать в помещении тропическое тепло. Температура воды в бассейнах должна быть постоянной - на уровне +28–29°С. Даже небольшое отклонение может вызвать у креветок стресс.

Вода из собственных скважин проходит многоступенчатую очистку: от механических фильтров до ультрафиолетового обеззараживания, после чего обогащается кислородом и необходимыми минералами. Ежедневно фермер делает анализ воды на содержание нитритов, уровень pH и другие параметры.

Кроме физического комфорта, Владимир заботится и о ментальном состоянии рачков. Следуя теории о положительном влиянии классической музыки на живые организмы, он включает своим питомцам Моцарта, чтобы понаблюдать, ускорит ли это их рост и развитие.

Рацион креветок также разнообразен и зависит от возраста. Мальков кормят мелким мотылем, а взрослые особи получают комбикорма, рыбу и даже яйца. Чтобы избежать каннибализма, присущего этим ракообразным, креветок регулярно сортируют по размеру, рассаживая в разные аквариумы.

От производства к туризму.

Изначально Владимир не планировал пускать посторонних на свою ферму, но огромный интерес общественности заставил его изменить планы. Сегодня экоферма Krill.by в Ольховцах - это не только производство, но и точка притяжения для туристов. Для посетителей выделены специальные дни, создана демонстрационная линия, работает небольшое кафе.

В планах - проводить дегустации свежей креветки, которая по вкусу будет разительно отличаться от размороженного импортного продукта. Впрочем, пока процесс размножения еще не отлажен до массовых масштабов, и дегустации приходится проводить без ущерба для популяции. Фермер рассчитывает выйти на полноценные продажи и угощения к весне 2026 года.

Владимир не собирается конкурировать с гигантами, поставляющими в магазины замороженную продукцию из Юго-Восточной Азии. Это было бы нерентабельно из-за высоких затрат на электроэнергию и отопление. Его цель - эксклюзивный рынок живой креветки для ресторанов, кафе и гурманов, которые готовы платить за свежесть и уникальность. При выходе на полную мощность ферма сможет производить до 250–300 килограммов живой креветки в месяц.

История со вкусом надежды.

Проект Владимира Готовчица - это не просто бизнес, а история о том, как смелость, упорство и любовь к родной земле позволяют создавать нечто новое и удивительное, бросая вызов стереотипам. Он уже получил поддержку от местных жителей и властей, а его аккаунты в соцсетях набирают тысячи подписчиков, следящих за жизнью необычной фермы.

Креветочная ферма в Ляховичском районе - это маленькое чудо, доказывающее, что при желании и усердии даже в стране без моря можно вырастить настоящий океанический деликатес. И теперь белорусские креветки - это больше не шутка, а новый бренд, который вот-вот можно будет попробовать на вкус.